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去阳澄湖吃大闸蟹攻略 阳澄湖吃大闸蟹攻略

搜趣旅游网 http://www.so766.com 时间:2016-09-19 17:03文章来源:未知

       金秋时节,最美味的食物就是螃蟹。清末民初名士章太炎的夫人汤国梨卜居吴中时,曾感叹“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州”。《明史宫》中还记载了桂花时节吃螃蟹的盛况:“八月始造新酒,蟹始肥。凡宫誉内臣吃螃蟹,活洗净,用蒲色蒸熟,五六成熟,攒坐共食,嘻嘻笑笑,自揭脐盖,细细用指甲挑剔,蘸醋新以佐酒,或别蟹胸骨,完整如蝴蝶或者以示巧焉。食毕,饮桂花汤,用桂花洗洗手,为盛会也。” 说秋天是吃蟹的季节,这是因为秋季是螃蟹生长最好的时期,它们的肉厚肥嫩,且味香色美,为一年当中最鲜美。



 
       蟹的种类繁多,国内就有上百种,最为人所熟知的就是阳澄湖大闸蟹。 秋风送爽,又到品蟹的好时节,何处才能品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹呢?据一位苏州的朋友推荐,昆山的巴城镇是个不错的选择。风光旖旎的巴城,被阳澄湖、巴城湖、鳗鲤湖、傀儡湖、雉城湖所环抱。放眼五湖,水天一色,粉墙黛瓦、小桥流水人家,一派水乡风情。巴城更是“蟹多成市”,吃大闸蟹一定要来这里,在这儿吃蟹似乎已经成为一个传统,巴城有成百上千家吃蟹的饭店。每年大闸蟹开捕时,巴城都要举行隆重的蟹文化节,并举行“蟹王蟹后”评比活动。


 
       据介绍,历史上巴城出了第一个敢于吃螃蟹的人—巴解。相传大禹治水时期,阳澄湖地带有个叫巴解的督工官员,带着一批民工在阳澄湖边开挖河道,晚上的篝火招来了大批“夹人虫”,引起恐慌。于是巴解开沟点火,把“夹人虫”引入沟中,再用沸水浇杀,烫死的“夹人虫”散发出无比的香味,巴解忍不住拿来尝尝,发现味道极好,从此成为佳肴。据说蟹字就是取他名字中的解字和虫字合成。大禹因巴解治水有功,封其为巴王,并建造巴王庙以纪念他。现在的巴城道路四通八达,G2京沪高速、S48沪宜高速、S5苏州绕城高速、312国道、高铁昆山南站、阳澄湖站、连接花桥地铁的155路公交车。从巴城上高速公路一小时就直达上海。入秋以后,源源不断的游客蜂拥而来,将湖边的蟹舫、酒楼挤得满满的。



 
       不知不觉,已到达朋友早已预定好的知名老店“阿四蟹庄”,阿四蟹庄位于春秋水城蟹舫苑,是一艘几十吨的大船改建而成的三层楼阁、古朴又典雅,进入酒店,如履平地,并无两样。顾客们在楼上欣赏湖景,品蟹,楼下则提供着现捞现捕的新鲜食材。现在这种阳澄湖边船舫吃蟹的形式受到越来越多人的喜爱。阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,大闸蟹全部选用自有阳澄湖养殖基地的优质大闸蟹,个头大,体肥厚,用绳子将大闸蟹绑好,隔水蒸,看似简单的做法,却是大闸蟹最经典的做法,需要恰到好处的火候,使蟹肉保持最原始的鲜味。清蒸过的阳澄湖大闸蟹,蟹壳变红熟透,蟹香扑鼻而来,令人未尝先醉。那橘红色的蟹黄、白玉似的脂膏、洁白细嫩的蟹肉,真可谓“一斗擘开红玉满,双螯哕出琼酥香”、“螯封嫩玉双双满,壳凸红脂块块香”。难怪清代食蟹名家李渔称蟹“已造色香味三者之极,更无一物可以上之。”品味一下,顿觉蟹味鲜而甘厚,蟹肉嫩而不散。吃过几口,似乎一切珍馐进口皆觉味减,大有曾经沧海难为水、除却巫山不是云之感。难怪章太炎的夫人汤国梨感叹“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”。


 
       一饱口福之后,去巴城老街走一走。巴城老街建于明清时期,延续着清代和民国时期的历史风格,两旁建有一大批清代和民国时期的古建筑,东西向全长200米,由花岗石铺设而成,面街枕河,粉墙黛瓦,石岸斑驳,河埠错落有致。市河水清岸绿,河中舟楫如梭,走在河边,阵阵桂香袭鼻而来,一派秀丽的江南水乡风情。和其他熙熙攘攘的江南古镇相比,老街显得特别的幽静和安宁。慢慢地走在老街的石板路上,品味这老街的韵味,感受着江南水乡的美, 细细品味人生。


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