赏菊品蟹，人生一大幸事！有人就要问了一年四季都有蟹吃，但是为什么秋天才是吃蟹的最好季节哪？那要从民国早年说起，北京四大名医之一的施今墨，是出了名的爱吃蟹，他把各地出产的蟹分为六等：一等是湖蟹、二等是江蟹、三等是河蟹、四是等溪蟹、五是等沟蟹；六等是海蟹。在我国每年春夏季上市的蟹都是海蟹为主。每年9~10月气候渐渐由凉到冷，正是湖蟹黄多油满之时，农历九月，母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄，以准备过冬和来年繁殖生育的需要（春天蟹黄就变成蟹子）。这时，剥开蟹壳，可以看到蟹壳和蟹坨当中有很多黄色的、黏黏的东西，那就是蟹黄。煮熟了以后，蟹黄就变成红色的了，而红得越深，说明这只蟹越壮。而公蟹长得会慢些，直到农历十月时，脂肪才渐渐堆积起来，长成了蟹膏。剥开公蟹的壳，在同样的地方看到的却是白白的、黏黏的东西，就是蟹膏。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。蟹黄和蟹膏不但味道鲜美，而且营养丰富，是螃蟹的精华之所在。

 “右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣 ” 是出自两晋南北朝时期《晋书·毕卓传》；唐代诗人李白的《月下独酌》写到：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱；且须饮美酒，乘月醉高台”。宋代大文豪苏东坡也喜欢吃蟹，常以诗换蟹："堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团(螃蟹，古称尖团)。"文豪一诗换两蟹，得意之状令人可掬。吃完之后，还感叹道"不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹"之感叹。由此可见古代文人墨客与大闸蟹的不解情缘，不少人品蟹、咏蟹、画蟹，形成了几千年的蟹文化传承。

阳澄湖大闸蟹自古便被奉为“天下第一鲜”，说起大闸蟹，就不得不说一个人，这就是巴解。鲁迅先生说：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士，谁敢去吃它呢？螃蟹形状可怕，丑陋凶横，第一个吃螃蟹的人确实需要勇气。谁是天下第一个吃螃蟹的人呢？第一个吃螃蟹的人叫巴解，是昆山巴城人。传几千年前，江河湖泊里有一种双螯八足、形状凶恶的甲壳虫。不仅偷吃稻谷，还会用螯伤人，故称之为“夹人虫”。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰，严重妨碍着工程。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水。夹人虫过来，就此纷纷跌入沟里烫死。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓，便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃，于是被人畏的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。后人为了纪念他，就在土城边造了一座巴王庙。这土城就叫巴城。“蟹乡”巴城名字的来历也正是因为巴解。

位于阳澄湖东岸的“蟹乡”巴城，被称为品蟹圣地。六大品蟹聚集区内，拥有上千家蟹舫。品蟹时节，上百万人次汇集于此，品蟹胜景颇为壮观。如果想吃正宗的阳澄湖大闸蟹可以去巴城知名蟹庄阿四蟹庄。老板就是土生土长的巴城人，已经有20多年的养蟹经验。大闸蟹都是花大成本投放螺丝、小鱼和玉米精心喂养的，蒸出来的蟹蟹盖上都会泛金油，在阿四蟹庄不仅能吃到上好的阳澄湖生态大闸蟹，农家菜也很不错。其中最令人称道的是散养长大的土鸡，做成的白斩鸡味香肉嫩。当日捕捞的阳澄湖新鲜鱼、虾，鲜美无比。本地农民自家种的鲜嫩蔬菜，圆桌才转了两圈，就被一抢而空。

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