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吉林延边:探秘蘑菇王国 与小精灵亲密接触

搜趣旅游网 http://www.so766.com 时间:2014-04-13 16:43文章来源:乐途游民部落

美丽的长白山森林里坐落着一个神秘的蘑菇王国,住着各种各样的蘑菇小精灵,它们有的像花,有的像伞,有的像耳朵,有的像猴头,颜色各异,千奇百怪。如果你在夏末初秋来到长白山,你会发现很多的小精灵们躲在草丛里跟你藏猫猫,那么的惹人喜爱。你认识这些小精灵吗?赶快来认识一下吧!


新鲜的榆黄蘑


美丽的蘑菇皇后 榆黄蘑

它色泽金黄,艳丽美观,外观恰似一朵美丽的鲜花惹人喜爱。它营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,气味清香,实为野生食用菌中的上品。


干榆黄蘑

榆黄蘑是久负盛名的长白山土特产,素有“菇中之王”、“蔬菜之冠”美称的榆黄蘑,不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。榆黄蘑因营养成份很高,有“素肉”之称,可与多种菜肴相配,制成爆鸡丁榆蘑、榆蘑烧冬片,白扒榆黄蘑等著名山珍佳肴,色、香、味俱佳,非常诱人。此外,榆黄蘑还可入药,有滋补强壮的作用。


雨后榛蘑

东北第四宝 野生榛蘑

它像一把小伞,天生淡土黄色的肤色里,散发着真正的大自然气息,即使到了繁华的都市里,也无法停止这种香气。这就是被人们称为“东北第四宝”的长白山野生榛蘑,是迄今仍然无法人工培育的野生菌类,堪称名副其实的“山珍”。


野生榛蘑干

榛蘑味道鲜美,食之不腻,清香宜口,是真正的纯天然绿色食品。榛蘑炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。野生榛蘑富含大量微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成分,是一般蔬菜的十几倍,被一些发达国家列为一类食品。


双生猴头菇

鲜香中带着野味 猴头菇

它远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菇是名贵的食药两用菌,是筵席上的佳肴,人们常将其与熊掌、海参、鱼翅并列为四大名菜,并有“山珍猴头,海味燕窝”之说。


风干后为黄色的猴头菇

猴头菇猴头的子实体新鲜时白色,干后淡黄色或黄褐色,不仅营养丰富,而且味道鲜美,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称,常见菜品有菜心炒猴头菇、猴头菇炖鸡汤、蒜香猴头菇等。富含多种维生素和矿物质,具有护肝抗衰老、增强免疫力等功效。

TIPS:

1、如何区分野生蘑菇与人工培育的蘑菇:人工培育的菌菇外形整齐,个头均匀;而纯野生菌菇一般则长的比较“丑”一些,个体瘦小,不均匀,嗅之有清香之气。

2、野生菌菇容易寄生小虫,食用前用清水浸泡。

3、在延边土特产店里都能买到这种野生菌,一般为干货,新鲜的野生菌菇在夏末秋初市场上也能买到,但是价格稍贵一些。

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