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去阳澄湖吃蟹哪家正宗

搜趣旅游网 http://www.so766.com 时间:2016-09-01 13:52文章来源:未知

“       不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”,清末民初国学大师章太炎之妻汤国梨的名句广为流传。金秋菊黄蟹肥,每到秋风起,想起那膏黄肥美的阳澄湖大闸蟹,都会让“吃货们” 垂涎三尺。阳澄湖的蟹称为蟹中之冠,这与阳澄湖的特殊生态环境有关。阳澄湖水域方圆百里,水质清醇如镜,水浅底硬,湖底底质好,水活性好,透明度高,天然饲料丰富,含钙、镁、硅、铝、氧比值高,正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。阳澄湖得天独厚的自然条件造就了大闸蟹的独有特征:青背、白肚、金爪、黄毛。
 
 
 
       虽说如今网购发达,无论身处何地都能吃上大闸蟹,但是假冒阳澄湖的蟹在网上以次充好的不在少数,每逢大闸蟹开捕上市,浩浩荡荡的食客便通过各种交通方式开始蜂拥至阳澄湖只为那只蟹。细品慢剥的不只是美味,还是一种情怀。说起去阳澄湖吃大闸蟹,昆山的巴城最有名,连吃蟹成精的上海人都对巴城出产的阳澄湖大闸蟹情有独钟,每年去巴城吃蟹的上海人占到百分之70的比例,针对上海市民爱去巴城品大闸蟹的习惯,昆山交通部门为此专门开通了对接花桥11号线公交的“品蟹专线”,1个小时就能到巴城。


 

       巴城阿四蟹庄阳澄湖畔有名的老店,老板朱阿四是阳澄湖畔较早的一批阳澄湖大闸蟹围网养殖从业者,20多年的风风雨雨走来,期间的艰辛是一言难尽的,现在他在阳澄湖拥有80亩的大闸蟹的养殖场,自产自销。他养的蟹个儿肥大,肉质白嫩,脂腻膏肥,在当地是数一数二的。从阳澄湖北收费站出来左转弯2公里就到了位于春秋水城蟹舫苑内阿四蟹庄了,饭店就造在水上,可以一边品蟹一边赏景。阿四蟹庄的招牌菜清蒸大闸蟹,是最地道的、最有特色的、也是最有名气的,轻松俘获了大批口味挑剔的上海人和浙江人。大闸蟹上笼蒸的火候掌握得当,出笼时蟹壳金灿灿红澄澄,打开蟹盖,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上大师傅亲手用姜丝、镇江香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘饴,再饮上一杯加话梅的加热陈年绍兴花雕酒,将大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。


       巴城老街是阳澄湖的一大景点,老街老房子临河而筑,面街枕河,鳞次栉比,沿河一窗,粉墙黛瓦;石岸斑驳,河埠错落有致,水色清冽,舟楫如梭,一派江南水乡风情。老街西端有国内唯一一家蟹文化主题博物馆,以情景化形式,展示蟹的传说、生长、起源、养殖捕捞、烹饪、产业,以及历史上诸多文人墨客撰写的蟹诗歌和散文等,向人们形象化地展示了丰富有趣蟹文化的历史、发展沿革等知识的蟹文化博物馆在这里建起。你可以去蟹文化博物馆里转一圈,你会觉得不虚此行,一只蟹里面的学问真不少。

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