在酒店业经营管理中，人才流失一直是酒店人面临的重大难题。2016年旅游总收入将达到4.55万亿元，增长10%，直接和间接就业合计7943万人，人才缺口将达到600万人。以上海某高校酒店管理专业2010年毕业生82人为例，实习安排在本市和周边城市各大酒店，包括服务式公寓和民宿客栈，然而与劳动单位签订劳动合同的只有46人，仅为56%;2013年，仍然从事酒店行业的毕业生为25人;2015年，仅剩19人。

　　中国旅游报报道，根据对实习生反馈的统计，其实习过程中感受比较强烈的有四个方面：

　　一是简单重复感——实习岗位单一，简单重复;二是忙碌感——工作强度较大，酒店的上班班次贯穿全天24小时，适应有难度;三是没有希望感——酒店升职较难，领班-主管-经理，线路单一，学生感到被提拔的可能性渺茫;四是没有归宿感——酒店关怀较少，很难对酒店产生归宿感。

　　四个方面反映出大多数实习生在实习过程中产生的负面情绪，理想与现实的落差令刚刚接触社会的实习生万分沮丧，对酒店工作光鲜亮丽的印象破灭。在这样的形势下，如何做好基层人才储备，保证品牌的可持续发展?

　　悦瑢廷酒店品牌(微信公众号：yuerongting)每年会接收一定数量的实习生，随着酒店品牌的多元化，随着悦瑢廷公寓数量达到5000套，这一数字正在逐年递增。在培养实习生方面，悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)有自己的做法。

　　实习生带教体系

　　实习生到岗后，悦瑢廷会初步评估能力，根据岗位指定合适的带教员工，全程指导传授酒店服务的相关专业能力和职业素质，并注重传递企业文化，关注实习生的心理变化，帮助实习生了解社会就业与学生学习的不同要求，在心理上有一个缓冲的时间。而带教员工的一部分绩效与人才培养有关，悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)会参考实习生的评价予以带教员工相应奖励，让老员工对实习生全心全意的教授和培养得到一定的回报。

　　实习生评估体系

　　从到岗、工作到实习期结束，每一个阶段，实习生与带教员工、酒店之间都会进行双向评估。到岗入职前，评估实习生的职业能力和职业兴趣，为他们安排合适的岗位;实习期间，带教员工对实习生、实习生对带教员工和酒店有一个双向的评估和评价，以便酒店能够根据评估结果及时对岗位和带教员工做出相应的调整;实习结束后，除了双向评价外，实习生还可以提出未来期望的岗位，以便在成为正式员工后，真正发挥所长。

　　平等渐进的工作环境

　　从学校到社会，实习生会有一个角色的转换，工作强度和心理上也会需要一个过渡期。而酒店业个体劳动强度相对较大，也需要一定的心理承受能力。悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)更注重培养实习生积极平和的心态、沟通能力、抗压能力、团队合作能力。悦瑢廷(微信公众号：yuerongting)为实习生提供员工宿舍和工作餐，提供高于市场平均水平的实习工资和薪酬，留住人才。 

关键字: